5 receptů na zdravé krůty
Turecko je výborným zdrojem bílkovin. Tělo využívá bílkoviny pro tvorbu a údržbu kostí, svalů, chrupavek, kůže, krve a tkání. Niacin, vitamín B6, tryptofan a bílkoviny se hojně vyskytují v krůtě. Kromě těchto minerálů je přítomen zinek a vitamín B12. Krůtí bílé maso bez kůže, které má nízký obsah tuku a je skvělým zdrojem s vysokým obsahem bílkovin, obsahuje také vitamín B6 a niacin, dvě živiny, které jsou klíčové pro schopnost těla produkovat energii. Niacin je nezbytný pro proces přeměny bílkovin, lipidů a sacharidů v těle na užitečnou energii.
Krůtí pečený rozmarýn
- ¼ šálku olivového oleje
- 3 lžíce mletého česneku
- 2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
- 1 lžíce italského koření
- 1 lžička mletého černého pepře
- sůl podle chuti
- 1 (12 liber) celá krůta
- Nastavte troubu na 325 stupňů Fahrenheita (165 stupňů C).
- Olivový olej, česnek, rozmarýn, bazalka, italské koření, černý pepř a sůl by měly být smíchány v malé misce. Dejte stranou.
- Umyjte a osušte krocana zevnitř i zvenku. Odstraňte jakékoli silné hromadění tuku. Kůže na prsou by měla být uvolněná. Toho dosáhnete opatrným klouzáním konečků prstů mezi kůží a prsy. Opatrně, abyste si kůži neroztrhli, ji volně propracujte až na konec paličky.
- Rozmarýnovou směs bohatě rozetřete rukou pod prsní maso a dolů po stehně a noze. Vnější strana prsou by měla být pokryta zbylou rozmarýnovou směsí. K utěsnění kůže přes jakékoli odhalené prsní maso použijte párátka.
- Vložte krůtu do pekáče na rošt. Naplňte dno pánve vodou do hloubky asi 1/4 palce. Pečte 3 až 4 hodiny v předehřáté troubě, nebo dokud kuře nedosáhne vnitřní teploty 180 stupňů F. (80 stupňů C).
- 1 citron
- 2 lžíce másla
- 1/2 šalotky
- 8 velkých listů šalvěje
- 2 polévkové lžíce. lístky čerstvého tymiánu
- 1 polévková lžíce. listy rozmarýnu
- 1 stroužek česneku
- 1 čerstvá celá krůta
- 1 střední cibule
- 2 mrkve
- 2 celerová žebra
- 1 šálek suchého bílého vína
- 1 šálek krůtího nebo kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 šálku mandlové mouky
- Přidejte 3 lžíce citronové šťávy a kůry do mísy kuchyňského robota spolu se zbývajícími 5 ingrediencemi. Bylinky by měly být namleté a směs velmi hladká. Uchovávejte 1/4 šálku bylinkového másla vychlazeného.
- Teplota trouby nastavená na 425 F. Krůtí krk a droby by měly být odstraněny a zlikvidovány. Naplňte dutinu vodou a poté ji důkladně vypusťte. Zvedněte a uvolněte kůži z krůtích prsou, aniž byste je úplně oddělili. Naneste 3 polévkové lžíce bylinkového másla pod kůži, vyměňte a v případě potřeby upevněte dřevěnými trsátky. Přidejte správné množství soli a čerstvě mletého pepře do dutiny a vně krůty.
- Do většího pekáče dejte cibuli a další 2 ingredience (mrkev, celerová žebírka). Vložte krůtu do pánve na rošt, který je lehce naolejovaný. Pomocí kuchyňského provázku svažte konce nohou k sobě a zastrčte hroty křídel pod ně. Zbylým bylinkovým máslem potřete celého ptáčka. Pánev s vínem a kuřecím vývarem.
- 30 minut pečení při 425 stupních Fahrenheita na spodním roštu trouby. Snižte teplotu na 325 stupňů F a vařte dužinu 2 až 2 hodiny 30 minut, každých 30 minut podlévejte šťávou z pánve, nebo dokud teploměr na maso zasunutý do nejtlustší části stehna nezaznamená 165 stupňů F. Pokud je to nutné, zakryjte hliníková fólie, aby nedošlo k přehnědnutí. Vyjměte z trouby a počkejte 20 minut.
- Krůta by se měla přesunout do servírovací misky. Částice po nalití kapek přes jemné sítko z drátěného pletiva do misky vyhoďte. Nechte si 2 1/2 šálku odkapané pánve.
- V pánvi na středním plameni rozpustíme odložené studené máslo. Vmícháme mouku a za stálého šlehání povaříme 1 až 2 minuty. Do hrnce postupně přidejte 2 1/2 šálku konzervované kapky a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu, vařte pět minut za pravidelného míchání nebo do zhoustnutí. Omáčku podáváme s krůtou.
- 2 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 1 lžíce najemno nasekané čerstvé bazalky
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 2 (3 libry) vykostěné půlky krůtích prsou
- 6 celých hřebíčků
- 1,5 lžíce rostlinného oleje
- ¼ šálku sójové omáčky
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce hnědého cukru
- Krůtí prsa potřeme utřeným česnekem, bazalkou a pepřovou směsí. Krůtí prsa by měla mít jeden hřebíček uprostřed a jeden na každém konci.
- Ve velké mělké misce smíchejte olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu a hnědý cukr. Otočte krůtu, aby se obalila v misce. Nejméně 4 hodiny přikryjte a nechte marinovat v lednici.
- Nastavte venkovní gril na vysokou teplotu a rychle namažte rošty olejem.
- Po vyhození marinády položte krůtu na připravený gril. Krůtí maso vařte asi 15 minut z každé strany, nebo dokud není šťáva čirá a střed již není růžový. Uprostřed by měl teploměr s okamžitým odečtem zaznamenávat alespoň 165 stupňů Fahrenheita (74 stupňů C).
- 1 (12 uncí) balení směsi na nádivku na chleba s bylinkovým kořením
- 2 krůtí prsa bez kůže a kostí
- 1 šálek nasekaných pekanových ořechů
- 2 (8 uncí) balení sušených, slazených brusinek
- 1 lžíce olivového oleje
- 6 listů salátu
- ½ šálku půlky pekanových ořechů
- Nastavte troubu na 350 stupňů Fahrenheita (175 stupňů C). Nádivkovou směs připravte podle návodu na obalu. Oddělte pro chlazení.
- Motýlí prsa se dají snadno otevřít a položit ostrým nožem. Po umístění mezi dva kusy voskovaného papíru použijte paličku ke zploštění každého prsu. Rozložte připravenou náplň na okraj každého prsu do čtvrt palce. Přidání sušených brusinek a nasekaných ořechů do každého a zároveň si ušetříte část na ozdobu. Začněte dlouhým koncem a materiál pevně srolujte do želé. Chcete-li zajistit konce role, zastrčte je a svažte části nitě, asi čtyři části kolem středu a jednu po celé délce role.
- Velká litinová pánev s olivovým olejem zahřátým na středně vysokou teplotu. Rohlíky by měly být celé pečlivě opečené.
- Zakryté v troubě umístěte pánev. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu misky na 170 stupňů F (78 stupňů C) po hodině pečení v troubě, která byla předehřátá na 350 stupňů F (175 stupňů C). Chraňte je před nadměrným vysušením.
- Než odstraníte provázek a nakrájíte rohlíky na kolečka o velikosti 1/2 až 3/4 palce, nechte rohlíky 15 minut, aby ztuhly. Nakrájejte jednu roli na prezentaci a druhou nechte celou. Maso bude spirálovité s nádivkou. Předložte na svůj nejhezčí tác nad lůžkem z kadeřavého salátu a navrch dejte na ozdobu uložené sušené brusinky a zbývající půl šálku pekanových ořechů.
- 2 lžíce másla, změkl
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 lžička papriky
- 1 lžička italského koření
- ½ lžičky směsi česneku a bylinkového koření bez soli
- sůl a mletý černý pepř podle chuti
- 1 (3 libry) krůtí prsa s kůží
- 1 lžička mleté zelené cibule
- 1 lžička másla
- 1 střik suchého bílého vína
- 1 šálek vody
- 3 lžíce kokosové mouky
- Nastavte troubu na 350 stupňů Fahrenheita (175 stupňů C).
- Italské koření, česnekové a bylinkové koření, 1/4 šálku másla, česnek, paprika, sůl a černý pepř jsou smíchány v misce. Vložte krůtí prsa kůží nahoru do pekáče. Prsty uvolněte kůži a pak polovinou máslové směsi potřete spodní stranu krůtí prsa. Případné zbytky máslové směsi uschovejte. Kolem krůtí prsa volně oviňte hliníkovou fólii.
- Po hodině pečení v předehřáté troubě potírejte krůtí prsa zbylou máslovou směsí. Vraťte pečínku do trouby a pečte dalších 30 minut, nebo dokud šťáva nevyteče a teploměr na maso zasunutý do nejtlustší části prsou – daleko od kosti – ukazuje 65 stupňů C (165 stupňů F). Před podáváním dopřejte krůtím prsům 10 až 15 minut odpočinku.
- Odkapávající pánev přeneste na pánev, zatímco krůta odpočívá. Odstraňte veškerý přebytečný tuk sejmutím; nechte na pánvi asi polévkovou lžíci. Zelenou cibulku vařte a míchejte v krůtím oleji na pánvi na mírném ohni, dokud nebude neprůhledná, asi 5 minut.
- Do rozpuštěné 1 polévkové lžíce másla a zelené cibulky na pánvi zašlehejte bílé víno a přitom vyškrábejte všechny zhnědlé kousky jídla. Přidejte kokosovou mouku a vodu, šlehejte, dokud se nespojí. Za stálého šlehání přiveďte k varu do zhoustnutí.
Vaše krůta bude díky tomuto receptu chutná a vlhká. Vyberte si krocana, který má správnou velikost pro počet hostů, které budete obsluhovat.
Makronutrienty na porci
Ingredience
Instrukce
Pečená krůta s bylinkovým a citrusovým máslem
Plného pečeného krůtího masa lze rychle a chutně připravit na bylinkovém citrusovém máslovém pečínku. Sezónní zelenina se podává s jídlem, které bylo vyrobeno z pikantního citronu a bylinkového másla.
bezplatný kalistenický plán
Makronutrienty na porci
Ingredience
Instrukce
Zde je výživový plán, který byste měli vyzkoušet:
Marinovaná krůtí prsa
Bez ohledu na to, jak dlouho maso pečete, vždy vyjde šťavnaté a měkké. Přestože je jednoduchý na přípravu, vždy chutná nejlépe, když je marinovaný alespoň 4 hodiny.
Makronutrienty na porci
Ingredience
Instrukce
Krůtí prsa plněná brusinkami
Ty byly tak dobře přijaty, když jsem je poprvé podával na sváteční večeři, že jsem je tam začal podávat místo tradičního celého krocana na Den díkůvzdání.
Makronutrienty na porci
Ingredience
Instrukce
Pečená krůtí prsa
Podívejte se na tento jednoduchý recept na zbytky krůtích prsou pečených v troubě a sendviče. Naše strava byla rozšířena tak, aby vyhovovala rodinám s větší chutí k jídlu, než je náš domov pro dvě osoby.
