Je pro vás lepek opravdu špatný?

Možná jste slyšeli o neslavnýchlepek, něco, čemu se v dnešní době spousta lidí zřejmě vyhýbá. Někteří ho nejedí, tvrdí, že nesnášejí lepek nebo jsou citliví na lepek, a jiní se mu vyhýbají jednoduše ze strachu.

S tímto článkemCo je lepek?, pochopíte vše ohledně lepku a intolerance lepku.

Měli byste se tomu také vyhýbat? Pojďme to zjistit a dozvědět se něco více o lepku a nesnášenlivosti lepku.

Co je lepek?

Lepek je protein, který se nachází v určitých obilovinách, kterými jsou pšenice, ječmen, špalda, žito a kamut. Oves je také obvykle při zpracování kontaminován lepkem. Samotná zrna jsounachází se v mouce, těstovinách, pivu, sladu, chlebu, pečivu, „výrobcích bez pšenice“ a cereáliích.

To jsou věci, které téměř každý jí každý den a neomezuje se jen na nezdravou nebo zdravou stravu. Lepek se nachází v nezdravých i zdravých potravinách! Je to normální živina, kterou většina lidí přijímá ve stravě. Tak proč se tomu všichni snaží vyhnout?

Co je to intolerance lepku?

Přibližně 1 % populace má nesnášenlivost lepku(To je 1 ze 100 lidí), jinak známý jako celiakie. Toto onemocnění způsobuje, že osoba má nepravidelnou a násilnou imunitní odpověď na lepek.

Reakce těla způsobujezánět v tenkém střevě, což vede k destrukci buněk a struktury střevních stěn. Toto poškození struktury je velmi špatné, protože naše těla se spoléhají na povrch těchto střevních struktur, aby absorbovaly živiny!

Tento zánět a poškození také umožňuje pronikání špatných věcí, jako jsou bakterie a antigeny (napadající mikrobiotické organismy a alergeny),včetně většího množství lepku, což zrychluje a zhoršuje reakci a stav těla.

Když někdo s celiakií jí lepek, může to být nejen velmi bolestivé, ale může to také zanechat trvalé následky, pokud není lepek vyřazen ze stravy, jako je nedostatek živin anevratné poškození střev, nemluvě o intenzivní bolesti, která ji doprovází. Pro lidi, kteří mají nemoc,nejlepší možností je vyhnout se lepku.

Ti scitlivost na lepekkteří mají poněkud mírnější reakce na lepek, hrozí jim nesnášenlivost a měli by vyhledat odbornou pomoc, aby se pokusili své tělo natrénovat, aby určité množství lepku zvládlo, aby k nesnášenlivosti nedošlo.

Co je řešení?

Měli by se tedy všichni vyhýbat lepku, aby se vyhnuli nesnášenlivosti lepku? Ne! -Protoževyhýbání se lepku ve skutečnosti zvyšuje vaše šance na přecitlivělost nebo intoleranci lepku!

Vyhýbání se lepku je zpočátku v pořádku, ale po určité době, kdy lepek nejíte, si na to vaše tělo nezvykne.přítomnost „neznámého“ proteinu může vyvolat imunitní odpověď.Čím častěji se to stane, tím násilnější bude reakce. Pokud je to tedy možné (pokud již nesnášenlivost lepku netrpíte), doporučuje se jíst normální zdravou stravu obsahující lepek, abyste se vyhnuli možnosti, že vaše tělo bude s lepkem zacházet jako s alergenem.

Proč všichni obviňují lepek?

Problémem dneška je, že lidé nechápou, proč se věci s jejich těly dějí, a problémy v trávicím systému mohou být pro profesionály jedny z nejtěžších na řešení, protože je mnohem těžší nahlédnout do svého těla a zjistit, co je špatně.

Kromě toho se mnoho zemí po celém světě potýká se snazším přístupem k nezdravým potravinám, ale s výdaji a nedostatkem vzdělání v oblasti zdravějších potravin a možností životního stylu.

Lepek se stal něčím, na co jsou lidé schopni ukazovat prstem. Něco na vině za bolavý žaludek po jídle, křeče a mnoho dalších jednoduchých zažívacích problémů, které by mohly být způsobeny spoustou dalších věcí.

Pro mnoho lidí pocházejí trávicí problémy z celkové stravy. Mnoho lidí jí spoustu nezdravých věcí. Mnoho lidí jí příliš mnoho sacharidů, z nichž většina je sacharidůjednoduché a sladkékteré mohou při velké konzumaci způsobit v těle mnoho problémů.

Sacharidy jsou největší příčinou metabolických onemocnění, jako je napřcukrovka, srdeční onemocnění, zvýšený krevní tlak, ateroskleróza, ext a odvšechny lepkové produkty jsou klasifikovány jako sacharidy, je snadné obrátit vinu na ně. Lepek se však nachází také ve zdravějších a těžších sacharidech, jako jsou škroby, celozrnné výrobky a výrobky obsahující vlákninu, a lze jej také konzumovat s mírou ve většině zdravých diet. Problémem tedy není lepek, problém je v tom, že lidé jedí nezdravá jídla a snaží se najít konkrétní důvod, proč se jejich tělo rozčiluje.

Zdravější stravování a cvičení mohou často zlepšit zdraví trávicího traktu, takže je dobré začít, když se snažíte vyřešit problémy s břichem. Vždy nezapomeňte navštívit svého lékaře nebo odborníka, jako je přírodní lékař, dietolog nebo odborník na výživu, pokud si myslíte, že je něco opravdu špatně nebo pokud se reakce na jídlo zhorší, aby vám mohli pomoci najít viníka.

Na závěr

Dali jsme tiCo je lepek?, takže víte více o lepku a nesnášenlivosti lepku.
Shrňme si některé důležité body:

Lepek je v mnoha druzích sacharidů, zdravých i nezdravých.

Nesnášenlivost lepku je zánětlivá reakce způsobená dramatickou imunitní reakcí na lepek.

Pokud NEMÁTE alergii na lepek, NEMĚLI byste se lepku vyhýbat, protože může zvýšit vaše šance na intoleranci lepku.

Nebuďte tak rychle vinni jednu věc ve vaší dietě nebo vlastní diagnóze! Může to být něco jiného nebo kombinace mnoha věcí, které vám způsobují problémy.

Zdravá strava a cvičení mohou podpořit zdravý a šťastný systém!
Jezte lépe, cítíte se lépe!

Reference:
Van Rooyen, C., & Van den Berg, S. (2015). Poruchy související s pšenicí: pochopení celiakie a dalších reakcí na pšenici a lepek: přehledový článek. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Nebezpečí přechodu bez lepku. Maclean's. Převzato z: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/